Любителей кофе значительно больше, чем тех, кто к нему равнодушен. И сколько бы нам не говорили о его вреде мы с удовольствием вдыхаем знакомый запах, доносящийся из кофеен или магазина.
Почему мы его так любим? А встав утром с постели в первую очередь бежим заваривать себе чашечку любимого напитка. Наносит ли кофе вред нашему здоровью? Может быть это все вымысел? Вместе с вами я с удовольствием попробую разобраться.
Немного истории.
Из какой страны и кто именно первый обратил на кофе внимание – не известно. Но наверняка впервые его попробовали в южных странах, где он растет. По одной из версий кофе начал свой путь из эфиопской провинции Кафа. Один пастух, пасший коз, заметил необычайную резвость своих подопечных, употребивших в пищу плоды кофейного дерева.
Сочную оболочку зерен растения использовали в пищу и рабы, которых привозили с территории Африки на Аравийский полуостров в порт Мокка. Арабы препятствовали вывозу кофейных зерен, но так или иначе постепенно «кофейный запах» распространился по всему миру.
В Россию кофе пришел в XYII веке, во времена активной торговли со странами Ближнего Востока. Приживался напиток медленно, мешали привычки и предрассудки. Однако Петр I, посетивший Голландию и пристрастившийся к кофе, по возвращении в Россию велел подавать напиток на ассамблеях. Им угощали даже при входе в кунсткамеру.
Постепенно его популярность росла, стали открываться кофейни, а привычка пить напиток утвердилась в великосветских гостиных.
В сегодняшние дни многие не представляют себе утра без выпитой чашечки кофе. Некоторые любители пьют в день несколько чашек. Появляется просто кофейная зависимость. И чем популярнее становится напиток, тем чаще говорят о его вреде. Рассмотрим сначала его состав.
Состав кофе.
Кофейные зерна объединяют в себе: кофеин, тригонеллин, танины, витамин Р, хлорогеновую кислоту, минеральные соли, клетчатку, кофейное масло, железо, калий и др.
Кофеин. Именно его присутствие в составе кофе вызывает столько разговоров о вреде напитка. Кофеин – растительный алкалоид и содержится он не только в кофе, но и в чае, мате, коле и др. Кофеин был открыт в 1819 году немецким химиком Фердинандом Рунге. Представляет собой белые игольчатые кристаллы горьковатые на вкус и без запаха.
В малых дозах кофеин оказывает на нервную систему стимулирующее действие. При длительном воздействии может вызвать зависимость – теизм. В больших дозах вызывает истощение нервной системы. В дозах 150 – 200 мг на килограмм веса человека приводит к смерти. Это примерно 80 – 100 чашек кофе за небольшой промежуток времени.
Под действием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление и улучшается настроение… но только на непродолжительное время. Через часа три наступает вялость и снижение трудоспособности. Действие кофеина на организм зависит от типа высшей нервной деятельности.
Под влиянием кофеина усиливается секреторная деятельность желудка. Кофеин обладает также мочегонным действием.
Благодаря алкалоиду тригонеллину наш любимый напиток обладает таким восхитительным запахом, а танины и хлорогеновая кислота придает напитку горьковатый и немного вяжущий привкус.
Витамин Р полезен для укрепления стенок наших сосудов. Одна чашка кофе приносит организму 20% дневной нормы витамина Р.
В зернах кофе обнаружены железо, фосфор и калий.
Вред кофе.
Мы пьем кофе чаще всего по утрам, чтобы взбодриться и побыстрее проснуться. Этим свойством кофе обладает благодаря содержащемуся в нем кофеину.
Несомненно кофеин вреден для организма человека. При длительном воздействии или в большом количестве он истощает нервную систему и может привести даже к смерти. Безвредная суточная доза кофеина 300 мг. Получается, что без ущерба для здоровья в день можно выпивать только пару чашечек кофе.
Зависимость от кофеина испытывает каждый любитель этого напитка. Ведь даже настроение портится, если нет возможности выпить свой утренний кофе.
Но вредное воздействие оказывает не только кофеин. Вспомним, как мы пьем кофе? Утром, практически натощак. Хорошо, если с бутербродом. Но некоторые и этого не съедают. Выпитый натощак напиток является сильным раздражителем слизистой желудка. А это приводит со временем к гастриту и язве.
Кофе ведь усиливает секреторную деятельность желудка и лучше его пить после приема пищи минут через 40. В этом случае выпитый кофе поможет съеденной пище лучше перевариться и усвоиться. Пить кофе после трапезы было принято в прошлые века. Этой же традиции придерживаются во многих странах и в настоящее время.
Кофе не несет в себе много полезных витаминов и микроэлементов, но при этом мешает всасыванию кальция. Это надо учитывать тем, кто принимает препараты кальция. Пить их стоит или за час до или через два часа после кофе. Напомню, что кальций необходим нашим костям. Это нужно знать его любителям, которые злоупотребляют напитком. Дефицит кальция приведет к раннему остеопорозу.
Кофе является мочегонным средством и при этом притупляет чувство жажды. Человек просто не чувствует, что хочет пить. Неконтролируемый прием мочегонных средств опасен для здоровья, он может привести к обезвоживанию организма. Может поэтому в некоторых странах к кофе подают стакан воды? Стоит задуматься и соблюдать правило: после выпитого напитка выпить стакан воды.
Бесконтрольное употребление кофе нанесет удар и по сердечно-сосудистой системе. Повышение артериального давления (хотя и незначительное), учащение пульса и стимуляция сердечной деятельности противопоказана людям с ишемической болезнью сердца, гипертонией и нарушениями сердечного ритма.
Доказан вред употребления кофе во время беременности. Риск прерывания беременности составляет 33% , если женщина выпивает 4 чашки кофе в день. Вымывание микроэлементов также не делает этот напиток полезным при вынашивании ребенка.
Кофе окрашивает эмаль зубов в светло-коричневый цвет. Пейте его через трубочку или с молоком – это поможет избавиться от неприятных последствий.
И все же вряд ли человек, прочитав статью, откажется от чашечки ароматного кофе. Да, наверное, и не стоит. Если не злоупотреблять, и придерживаться некоторых правил, то зачем лишать себя удовольствия? Ведь нам так нужны эти маленькие радости в жизни! Они несут положительные эмоции, а, значит, хорошее здоровье и самочувствие!
