Цикорий растет повсеместно. Мы даже не обращаем на него внимание, ну разве что из-за нежных голубых цветочков. Многие даже и предполагают, что это – именно тот цикорий, который можно пить вместо кофе.
Раньше этот кофейный суррогат был довольно-таки распространен. Сегодня любители кофе вряд ли откажутся от него в пользу цикория. Но в некоторых ситуациях попить напиток из цикория очень даже полезно. Давайте узнаем, чем он полезен?
Состав цикория
Если рассматривать цикорий как растение полностью, то естественно наземная и подземная части растения отличаются по своему составу, во всяком случае по количеству входящих веществ.
В составе цикория из макро — и микроэлементов содержатся калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, марганец, цинк, селен, медь. Витамины – все разнообразие витаминов В: В1, В2, В4, В5, В6, В9, а также витамины: А, Е, К, РР и С.
Наибольшую ценность в составе представляет высокомолекулярный полисахарид инулин, который снижает уровень сахара в крови, улучшает обмен веществ. Относится он к пищевым волокнам.
Кроме того, в состав цикория входит фруктоза, горечи, органические кислоты, смолы, пектин, дубильные и белковые вещества.
Полезные свойства цикория
- Витамины группы В, входящие в состав цикория делают растение полезным для деятельности нервной системы и головного мозга. Он оказывает успокаивающее действие, нормализует сон, улучшает настроение.
- Отвар корней является хорошим средством для улучшения аппетита из-за содержащихся горьких веществ, а также полезен для нормализации деятельности поджелудочной железы.
- Содержащийся в корнях цикория инулин играет положительную роль в профилактике сахарного диабета и его лечении особенно на начальной стадии заболевания. Если вам трудно отказаться от сладкого, то употребляйте в пищу цикорий (напиток из цикория). Он нейтрализует неблагоприятные последствия.
- Инулин способствует увеличению полезных бактерий в кишечнике, являясь для них питательной средой. В результате чего улучшается моторика кишечника и процесс пищеварения. Остатки инулина, нерасщепленные и не переработанные бактериями, выводятся из организма, прихватив с собой скопившиеся в кишечнике вредные вещества. Кстати, это свойство цикория использовалось еще в Древнем Риме.
- В результате нормализации деятельности кишечника улучшается иммунитет.
- Отвары и настои растения предупреждают развитие язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, оказывая положительное воздействие на слизистую.
- Входящий в состав калий и магний благоприятны для деятельности сердечно-сосудистой системы. Он способствует выведению плохого холестерина, расширению сосудов, нормализации ритма. Напиток из цикория, как не содержащий кофеина, полезен больным гипертонией, атеросклерозом, тахикардией.
- Цикорий способствует растворению камней в желчном пузыре, обладает желчегонным свойством и улучшает обменные процессы в печени.
- Высокое содержание железа делает цикорий полезным для предупреждения развития анемии.
- Настои цикория можно использовать и наружно. Они обладают противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Поэтому рекомендованы при экземе, дерматитах, псориазе, себорее, нейродермите и других кожных заболеваниях.
Поможет ли цикорий при похудении?
Сейчас многие продукты стали «средствами для снижения веса». Не миновал этого и цикорий. Однако, давайте разберемся. Чем же он может помочь при похудении? Ведь, напротив, цикорий улучшает аппетит!
Все правильно! Но согласитесь, что нормализация пищеварения и очищение организма от вредных веществ, чему способствует употребление в пищу цикория, — это первые и главные шаги в борьбе с лишним весом. Кроме того, растение улучшает обмен веществ и уменьшает неблагоприятные последствия от употребления в пищу сладостей.
Так что, если и напрямую цикорий не убирает лишние килограммы, то все-таки очень содействует этому.
Противопоказания цикория
У этого полезного растения все же есть некоторые ограничения и противопоказания. Не стоит увлекаться цикорием, если вы решили похудеть. Сам он не способствует увеличению веса, но усиливает аппетит.
Варикозное расширение вен, геморрой и другие заболевания сосудов являются противопоказанием к использованию растения в своем питании.
Как приготовить напиток из корней цикория?
Чайную ложку обжаренных и размельченных корней цикория залить стаканом кипятка и поставить на огонь. Кипятить 2 – 3 минуты. Затем дать напитку отстояться или процедить его, добавить сахар и молоко.
Отвар для наружных применений при кожных заболеваниях
2 чайные ложки измельченных корней залить кипятком и дать настояться в течении часа. Процедить и делать получасовые аппликации в течение 3 – 5 дней.
