Здравствуйте, дорогие читатели! Продолжаем знакомиться с полезными свойствами различных пряностей. И сегодняшний гость – это анис.
Анис – травянистое однолетнее растение семейства зонтичных. Родина растения точно не установлена, но предположительно считается, что свое путешествие по миру он начал с Ближнего Востока. Его семена находили во время археологических раскопок, относящихся к каменному веку. В Россию анис попал только в XIX веке и в сегодняшние дни распространен в южных областях европейской части страны.
Сухие плоды аниса содержат до 6% эфирного масла и до 28% жирного масла, сахара, органические кислоты, белковые вещества, витамины Р и С.
Полезные свойства аниса
Растение обладает противовоспалительным, ветрогонным, спазмолитическим, отхаркивающим и анестезирующим действиями.
- В народной медицине применяется в качестве отхаркивающего средства при ларингите, трахеите, бронхите, катаре верхних дыхательных путей. В домашних условиях для лечения кашля и боли в горле можно приготовить отвар семян с медом. Как приготовить отвар? Чайную ложку семян заварить стаканом кипятка и потомить 5 минут на маленьком огне. Затем дать настояться минут 20 и процедить. Добавить столовую ложку меда и хорошо перемешать. Принимать в теплом виде по столовой ложке три раза в день.
- Анис – это пряность и, как и многие другие пряности, он оказывает влияние на работу пищеварительной системы. Он стимулирует моторную и секреторную деятельность желудка, улучшает аппетит и нормализует работу печени и поджелудочной железы. Используется при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, снимает спазмы, уменьшает метеоризм.
- Препараты аниса улучшают лактацию. Кормящим мамам рекомендуется добавлять анис в чай для избавления малыша от колик и улучшения работы пищеварительного тракта.
- Анис обладает мочегонным свойством, применяется при воспалении почек и мочевого пузыря, а также помогает при выведении песка из мочевого пузыря.
- Помогает женщинам нормализовать менструальный цикл и избавиться от болей в критические дни. Анис входит в состав сборов для лечения бесплодия.
Использование аниса для избавления от неприятного запаха изо рта.
Это свойство аниса применялось еще древними целителями. Несомненно, его можно рекомендовать и сегодня.
Можно приготовить настой из семян растения. Для этого две чайные ложки семян заварите стаканом кипятка и дайте настояться полчаса. Настой процедить и полоскать полость рта. Такой настой можно использовать для полоскания горла при ангине. Семена аниса можно предварительно немного измельчить.
Второй способ – это жевание корня растения. Отрежьте небольшой кусочек очищенного корня и пожуйте его. Говорят, что анис маскирует даже запах табака.
Применение аниса
В качестве пряности растение широко используется в кулинарии. Семена добавляют при выпечке хлеба, пирогов и печенья. Анис придает изделиям легкий и освежающий аромат.
Замечательная квашенная капуста получается, если в нее положить яблоки и семена аниса. Попробуйте!
Применяют пряность в мясной и рыбной промышленности. А кому не знакома на Руси анисовая водка? Кстати, приготовить ее может каждый у себя дома, взяв для этого качественную водку и настояв ее на семенах аниса.
Используется анис и в фармацевтической промышленности. Наверняка вам знакомы нашатырно-анисовые капли, грудной эликсир, анисовое масло. Входит он и в состав травяных сборов (грудных, потогонных, желудочных).
Анисовый запах губителен для насекомых: клопов, вшей, клещей, тараканов и т. д. Семена аниса можно поместить в шкафу с шерстяной и меховой одеждой для отпугивания моли.
Как приготовить желудочный чай?
Чайную ложку сырья растирают и заливают 250 мл кипятка. Настаивают в течение 10 минут и процеживают. В чай можно добавить мед, протертую с сахаром клюкву или калину. Такой напиток поможет избавиться от спазмов в кишечнике и метеоризма.
Отвар из плодов аниса
Для приготовления отвара измельчать семена не надо. На стакан кипятка берется чайная ложка семян. Кипятят отвар две – три минуты, затем снимают с огня и дают настояться в течение 20 минут.
Спиртовая настойка
50 г семян аниса измельчить и залить 250 – 300 мл водки. Настаивать три дня. После этого в полученный настой добавить еще столько же водки и – настойка готова! Использовать при простудных заболеваниях по 5 – 10 капель три раза в день.
Противопоказания
Препараты аниса не рекомендуются женщинам во время беременности. Также не стоит употреблять в этот период его, как пряность, поскольку это может вызвать маточное кровотечение. Помните, что в прежние времена анис применяли для прерывания беременности!
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки также запрещено применение сборов, содержащих анис.
Препараты аниса могут вызвать аллергическую реакцию.
Заготовка семян и корней аниса
В основном, у растения заготавливают семена. Собирать их лучше всего в сухую и ясную погоду. Семена срезают вместе с зонтиками соцветий, затем связывают в пучки и подвешивают для просушки. После высыхания зонтики обмолачивают и просеивают, освобождая семена от мусора. Очищенное семя дополнительно подсушивают в проветриваемом помещении.
Корни растения собирают осенью, очищают от земли и высушивают. Хранят сырье в бумажных или холщовых мешочках.
